Cuisine et gastronomie
La culture culinaire de Tokyo demande peu de cérémonie et beaucoup de qualité — beaucoup des meilleurs repas de la ville se prennent debout, au comptoir, ou devant un distributeur automatique. Ce guide couvre les formats que vous utiliserez réellement au quotidien, plutôt qu'une liste de restaurants qui sera vite dépassée.
Commander sans trop parler japonais
Les restaurants à tickets (vous achetez un ticket au distributeur et le remettez au personnel) éliminent presque toute la barrière de la langue. Les menus avec photos et les répliques en plastique en vitrine sont également courants et fiables — pointer du doigt n'est pas impoli, c'est une pratique tout à fait normale.
Les repas de konbini sont vraiment bons
Les onigiri, bento et sandwichs de 7-Eleven, Lawson et FamilyMart constituent un vrai repas à toute heure, pas seulement une solution de dépannage.
Manger debout ou au comptoir
Les échoppes de soba/udon debout près des gares sont conçues pour un repas rapide et bon marché ; les comptoirs de sushi et de ramen proposent souvent des places individuelles, pensées d'emblée pour manger seul.
Réservations
Les restaurants haut de gamme demandent souvent une réservation bien à l'avance, parfois uniquement via la conciergerie de l'hôtel ou un numéro de téléphone japonais — anticipez si un lieu précis vous tient à cœur.
Pourboire
Non attendu, et peut même créer une gêne s'il est proposé — le bon service est déjà la norme, pas un supplément.
Restrictions alimentaires
La situation s'améliore, mais reste inégale hors des grandes villes ; une carte végétarienne ou d'allergies en japonais, montrée au personnel, est plus efficace qu'une explication en anglais.