筑地

筑地仍然非常值得去，但要先把2018年后的现实搞清楚：批发市场搬到了丰洲，筑地留下的是充满餐馆、海鲜、干货、刀具和食品店的外市场。它更像一座密集的美食街区，而不是“凌晨看金枪鱼拍卖”的地方。

先分清筑地和丰洲

如果你想逛外市场、吃寿司海鲜、买玉子烧、干货、茶叶或厨具，去筑地。如果你想了解中央批发市场、观看丰洲的市场设施或申请近距离金枪鱼拍卖参观，则去丰洲。把两者写成同一个市场，是很多旧攻略最大的问题。

为什么要早去

很多筑地商家以早晨到中午为主要营业时段，各店休息日和收摊时间不同。想吃热门店或避开最拥挤的通道，早点到更舒服。不要把“所有店都几点关门”写死，出发前查具体店家。

先吃什么：不要第一摊就吃饱

把早餐拆成几小份比一次坐下来更有趣：海鲜、玉子烧、烤物、甜点或茶挑几样即可。看到长队先问自己是否真的只为那一家而来；市场里选择很多，不需要为了社交媒体同款排掉半个上午。

市场礼仪决定体验好不好

筑地外市场明确要求游客不要堵塞通道、不要擅闯店铺工作区，并按店家规定处理边走边吃和垃圾。最稳妥的做法是在购买店指定区域吃完，再继续走；垃圾也交回有处理安排的店家，不要随手塞给其他摊位。

海鲜过敏、素食与饮食限制

“看起来没有肉”不代表没有鱼高汤、海鲜酱汁或共用烹饪设备。若有严重过敏，准备日文说明并明确询问。素食者仍能找到玉子、蔬菜、甜点、茶和部分植物性选择，但不要假设传统汤底符合要求。

除了寿司还能买什么

筑地的价值不只在生鱼。干海产、柴鱼、海苔、茶、调味料、日式刀具和厨房用品都值得看。买刀具时先确认航空与目的地海关规则，也别把高价专业工具当冲动纪念品。

从哪里进、怎么离开

筑地市场站和筑地站都方便，银座也在步行范围内。若上午在筑地吃逛，之后接银座购物或浜离宫散步很顺。没有必要为了“市场路线”再坐车去一个毫无关联的远区。

带孩子、推车和大行李

窄通道在高峰时对推车和行李都不友好。能寄存的大箱子先寄存；带孩子则早点去、少排队，并选有明确坐席或指定用餐空间的店。市场是工作与生活空间，不是无限宽的观光步行街。

一个现实的两到三小时

早上抵达后先走一圈观察，再选两三样真正想吃的东西；中间看干货、厨具或茶店；最后找一顿坐得下来的早餐/早午餐。吃够后直接去银座或浜离宫，不要为了打卡继续重复相似摊位。

Cheers, Carpe Diem & 在筑地吃得聪明一点，给下一摊也留点胃口! 🍻⏳🍣
TATS Man
外市场胃容量调度员