築地

築地仍然非常值得去，但要先把2018年後的現實搞清楚：批發市場搬到了豐洲，築地留下的是充滿餐館、海鮮、乾貨、刀具和食品店的外市場。它更像一座密集的美食街區，而不是“凌晨看金槍魚拍賣”的地方。

先分清築地和豐洲

如果你想逛外市場、吃壽司海鮮、買玉子燒、乾貨、茶葉或廚具，去築地。如果你想瞭解中央批發市場、觀看豐洲的市場設施或申請近距離金槍魚拍賣參觀，則去豐洲。把兩者寫成同一個市場，是很多舊攻略最大的問題。

為甚麼要早去

很多築地商家以早晨到中午為主要營業時段，各店休息日和收攤時間不同。想吃熱門店或避開最擁擠的通道，早點到更舒服。不要把“所有店都幾點關門”寫死，出發前查具體店家。

先吃甚麼：不要第一攤就吃飽

把早餐拆成幾小份比一次坐下來更有趣：海鮮、玉子燒、烤物、甜點或茶挑幾樣即可。看到長隊先問自己是否真的只為那一家而來；市場里選擇很多，不需要為了社交媒體同款排掉半個上午。

市場禮儀決定體驗好不好

築地外市場明確要求游客不要堵塞通道、不要擅闖店鋪工作區，並按店家規定處理邊走邊吃和垃圾。最穩妥的做法是在購買店指定區域吃完，再繼續走；垃圾也交回有處理安排的店家，不要隨手塞給其他攤位。

海鮮過敏、素食與飲食限制

“看起來沒有肉”不代表沒有魚高湯、海鮮醬汁或共用烹飪設備。若有嚴重過敏，準備日文說明並明確詢問。素食者仍能找到玉子、蔬菜、甜點、茶和部分植物性選擇，但不要假設傳統湯底符合要求。

除了壽司還能買甚麼

築地的價值不只在生魚。乾海產、柴魚、海苔、茶、調味料、日式刀具和廚房用品都值得看。買刀具時先確認航空與目的地海關規則，也別把高價專業工具當衝動紀念品。

從哪裡進、怎麼離開

築地市場站和築地站都方便，銀座也在步行範圍內。若上午在築地吃逛，之後接銀座購物或浜離宮散步很順。沒有必要為了“市場路線”再坐車去一個毫無關聯的遠區。

帶孩子、推車和大行李

窄通道在高峰時對推車和行李都不友好。能寄存的大箱子先寄存；帶孩子則早點去、少排隊，並選有明確坐席或指定用餐空間的店。市場是工作與生活空間，不是無限寬的觀光步行街。

一個現實的兩到三小時

早上抵達後先走一圈觀察，再選兩三樣真正想吃的東西；中間看乾貨、廚具或茶店；最後找一頓坐得下來的早餐/早午餐。吃夠後直接去銀座或浜離宮，不要為了打卡繼續重復相似攤位。

Cheers, Carpe Diem & 在築地吃得聰明一點，給下一攤也留點胃口! 🍻⏳🍣
TATS Man
外市場胃容量調度員